Salsa Ponzu: Il segreto agrumato e umami della cucina giapponese
La salsa Ponzu unisce soia e agrumi in un equilibrio perfetto di sapori.
Cos’è la Ponzu?
È una salsa giapponese composta da salsa di soia, agrumi, mirin e aceto di riso.
Valori nutrizionali
- Basso contenuto calorico (~15 kcal)
- Fonte di amminoacidi
- Ricca di umami
- Contiene sodio
Benefici
- Migliora la digestione.
- Poche calorie, tanto gusto.
- Antiossidanti naturali.
- Soia fermentata benefica.
Svantaggi
Alto contenuto di sale; da usare con moderazione.
Come usarla
- Con **sushi, insalate, pesce o tofu**.
Riassunto
Ponzu è una salsa fresca e versatile, perfetta per aggiungere umami agli alimenti.
- 1. Salsa Ponzu
tradicionalni japanski umami sos od citrusa i sojinog sosa