Mais baby: verdura leggera, croccante e ricca di fibre
Raccolto prima della maturazione, il mais baby offre dolcezza delicata, croccantezza e poche calorie.
Cos’è il mais baby?
È la pannocchia di mais raccolta quando è ancora piccola e tenera. Molto usato nella cucina asiatica.
Valori nutrizionali (per 100 g, cotto)
- **Calorie:** ~26 kcal
- **Carboidrati:** ~5,9 g
- **Fibre:** ~2 g
- **Proteine:** ~1,2 g
- **Vitamina C:** ~8 mg
- **Minerali:** potassio, magnesio, fosforo
Benefici
- **Ipocalorico** e povero di grassi.
- **Fibre** per digestione e sazietà.
- **Potassio** a supporto di cuore e pressione.
- **Carotenoidi** ad azione antiossidante.
Svantaggi
- In **scatola** spesso con **sale/additivi** — sciacquare.
- Evitare in caso di **allergia al mais**.
- **Cottura prolungata** riduce croccantezza e vitamine.
Come usarlo
- In **wok, curry, insalate e zuppe**.
- **Vapore, griglia o forno** per pochi minuti.
- Condire con **salsa di soia, aglio, zenzero, olio di sesamo**.
Riassunto
Mais baby: leggero, nutriente e molto versatile in cucina.
- 1. Baby Mais
mladi kukuruz, bere se prije sazrijevanja zrna; niskokaloričan, hrskav, bogat vlaknima, vitaminima B i mineralima