Paprika affumicata: 6 kcal e 1 000 UI vit A per cucchiaino
Polvere cremisi di peperoni affumicati su quercia: aroma dolce-fumé.
Cos’è?
Peperoni rossi affumicati e macinati, detto *pimentón*.
Valori
|Kcal|Fibre|Vit A|
|---|---|---|
|6|0,9 g|1 000 UI|
Benefici
Carotenoidi antiossidanti.
Contro
Amaro se bruciato; teme umidità.
Gusto
Dolce-legnoso, leggero piccante.
Usi & conservazione
Rub, paella, hummus; buio, fresco 12 mesi.
- 1. Paprika Affumicata
Values based on 1 tsp (2.3 g) Spanish smoked paprika