Salvia: erba mediterranea profumata
Note resinose e leggermente amare; perfetta con arrosti, ripieni, verdure e tisane.
Cos’è la salvia?
La salvia (**Salvia officinalis**) è un’**erba mediterranea** dal profumo terroso.
Valori nutrizionali (1 cucchiaio secco, ~2 g)
- ~6 kcal; **fibre**; piccole quantitĂ di **vitamina K, ferro, calcio**.
Benefici
- **Antiossidante** e **antinfiammatoria**.
- Favorisce la **digestione**; ottima in **tisane**.
Svantaggi
- Sapore intenso; l’eccesso risulta amaro.
- Evitare alte dosi di **olio essenziale** in gravidanza.
Usi
- **Burro alla salvia** per pasta/gnocchi.
- **Arrosti, ripieni, verdure e funghi**.
- **Infusi** con miele e limone.
Riassunto
Erba versatile che arricchisce i piatti salati e favorisce la digestione.
- 1. Salvia
Sage (žalfija): aromatična, blago gorka mediteranska biljka; koristi se svježa ili suha za mesa, povrće i sosove.