Olio al peperoncino: speziato, aromatico e ricco di sapore
Olio infuso con peperoncino secco o fresco. Dona aroma e antiossidanti — da usare con moderazione.
Cos’è l’olio al peperoncino?
Si prepara **infondendo olio vegetale con peperoncini secchi o freschi**. Tipico della cucina asiatica e mediterranea.
Valori nutrizionali (1 cucchiaio ~15 ml)
- **Calorie:** ~120 kcal
- **Grassi:** ~14 g
- **Vitamina E:** piccole quantità
- **Capsaicina:** principio attivo
- **Antiossidanti:** dai pigmenti del peperoncino
Benefici
- **Accelera il metabolismo.**
- **Migliora la circolazione.**
- **Antiossidante e antinfiammatorio.**
- Esalta il gusto riducendo il bisogno di sale.
Svantaggi/attenzioni
- **Molto calorico**, usarlo con moderazione.
- Può irritare **stomaco o esofago**.
- Non surriscaldare l’olio.
Usi in cucina
- Versare su **pasta, riso, zuppe, verdure saltate**.
- Ottimo per **marinate o condimenti**.
- Da abbinare a **aglio, sesamo o salsa di soia**.
- Conservare al buio.
Riassunto
Olio piccante e aromatico, perfetto per aggiungere sapore e calore — ma da consumare con moderazione.
- 1. Olio al Peperoncino
Chili Oil: aromatično ulje infuzirano s ljutim papričicama, često korišteno u azijskoj kuhinji; bogato antioksidansima i kapsaicinom koji potiče metabolizam.