Foglie di amaranto: ricche di ferro e vitamine
Foglie verdi o rosse, nutrienti e leggere—perfette per saltati e zuppe.
Cosa sono?
Foglie commestibili della pianta *Amaranthus*.
Valori (100 g cotti)
≈23 kcal; ricche di ferro, calcio, vit. A, C, K.
Benefici
Ottima fonte vegetale di ferro; fibre e antiossidanti.
Attenzioni
Contiene ossalati—sbollentare per ridurli.
Come usarle
Saltate con aglio; zuppe; curry; insalate.
Conclusione
Foglie salutari per arricchire la dieta di micronutrienti.
- 1. Foglie di Amaranto
amaranth leaves – jestivo lisnato povrće (zelene ili crveno-ljubičaste boje), bogato vitaminima A, C, K, željezom i kalcijem