Pak choi: 13 kcal, 45 mg di vit C e 2681 UI di vit A/100 g
Cavolo cinese croccante, ricco di carotenoidi e povero di calorie.
Cos’è?
Cavolo cinese senza testa (_Brassica rapa chinensis_).
Valori (100 g)
|Kcal|Prot.|Fibre|C|A|
|---|---|---|---|---|
|13|1,5 g|1 g|45 mg|2681 UI|
Benefici
Carotenoidi, sulforafano, idratazione.
Contro
Vit K alto; goitrogeno a crudo.
Gusto
Dolce con nota di senape.
Usi & conservazione
Wok, brodo; frigo 6 gg.
- 1. Pak Choi