Melassa nera: 60 kcal, 3,5 mg ferro & 200 mg calcio per cucchiaio
Sciroppo denso, amaricante-caramello ricco di minerali.
Cos’è?
Residuo finale della raffinazione della canna da zucchero.
Valori (20 g)
|Kcal|Zuccheri|Fe|Ca|
|---|---|---|---|
|60|10 g|3,5 mg|200 mg|
Benefici
Ferro, calcio, antiossidanti.
Contro
Sapore amarognolo; zucchero presente.
Gusto
Caramello-liquirizia.
Usi & conservazione
Pan di zenzero, BBQ; chiuso 18 mesi.
- 1. Melassa
Values for 1 Tbsp (20 g) blackstrap molasses