Sicurezza alimentare in cucina: evita la ‘danger zone’
Freddo sotto i 4 °C, caldo oltre i 60 °C e taglieri separati.
Hook
**I batteri raddoppiano ogni 20 min a temperatura ambiente.**
TL;DR
- 5‑60 °C = zona rischio
- Pollame 74 °C
- Avanzi in frigo entro 2 h
Conclusione
Controlla temperatura e igiene per pasti sicuri.