Scorzonera: radice nera ricca di fibre e inulina
Una radice delicata e nutriente che favorisce la digestione e la salute del cuore.
Cos’è la scorzonera?
La scorzonera, detta anche **salsifica nera**, è una radice dal sapore **dolce e leggermente di nocciola**.
Valori nutrizionali (100 g cotti)
- **Calorie:** 82 kcal
- **Fibre:** 3,5 g
- **Ferro:** 3,3 mg
- **Folato:** 53 µg
Benefici
- **Aiuta la digestione**.
- **Regola la glicemia**.
- **Rinforza il sistema immunitario e il cuore**.
Svantaggi
- Può causare **gonfiore**.
- **Ossidazione rapida** dopo la pelatura.
Usi
- In **zuppe, purè e contorni di verdure**.
Riassunto
La scorzonera è una radice dolce e benefica per la digestione e la salute generale.
- 1. Scorzonera
Scorzonera (crni korijen): korjenasto povrće blagog, orašastog okusa bogato vlaknima, inulinom, željezom i folatom; podržava probavu, imunitet i zdravlje srca.