Foglie di shiso: erba aromatica giapponese ricca di antiossidanti
Lo shiso, o perilla, è un’erba giapponese dal gusto fresco e agrumato, ricca di vitamina A e C.
Cos’è lo shiso?
Lo shiso (*Perilla frutescens*) è un’erba giapponese profumata, simile alla menta, con note di **basilico e agrumi**.
Valori nutrizionali (10 g circa)
- **Calorie:** ~5 kcal
- **Vitamina A:** alta
- **Vitamina C:** moderata
- **Omega-3 e minerali**
Benefici
- **Ricco di antiossidanti**.
- **Sostiene il sistema immunitario**.
- **Effetto antinfiammatorio**.
- **Aiuta la digestione**.
Svantaggi
- Può causare **reazioni allergiche** rare.
- Evitare eccessi in **integratori**.
- Attenzione in gravidanza.
Usi in cucina
- In **sushi, insalate, tè**.
- Abbinare a **soia, zenzero, sesamo**.
- Ottimo per **marinare pesce**.
Riassunto
Lo shiso è un’erba giapponese aromatica e salutare, ideale per dare freschezza e colore ai piatti.
- 1. Foglie di Shiso
Shiso (Perilla) listovi: aromatično japansko bilje s notama mente i bosiljka; bogato antioksidansima, vitaminom A i C; koristi se u sušiju, salatama i umacima.