Teff: piccolo cereale etiope dalle grandi qualità
Ricco di ferro, calcio e proteine, senza glutine.
Cos’è il teff?
Minuscolo cereale dall’aroma di nocciola, base del pane injera.
Profilo nutrizionale
- 350 kcal/100 g
- Proteine, ferro, calcio
- Senza glutine
Benefici
- Sostiene la produzione di sangue
- Rafforza ossa
- Migliora transito intestinale
Rischi
Prezzo più elevato fuori dall’Etiopia.
Come usarlo
Per pane injera, porridge, prodotti da forno senza glutine.
Conclusione
Cereale piccolo ma ricchissimo di nutrienti.
- 1. Teff
teff – sitno zrno porijeklom iz Etiopije; koristi se za injera hljeb i kaše; bogato proteinima, vlaknima, željezom i kalcijem