Ceci: legumi ricchi di proteine e fibre per energia e cuore sano
I ceci forniscono proteine vegetali, fibre, ferro e acido folico – ottimi per la digestione e la salute del cuore.
Cosa sono i ceci?
I ceci (*Cicer arietinum*) sono legumi antichi e nutrienti, base della cucina mediterranea e mediorientale.
Valori nutrizionali (cotti, per 100 g)
- **Calorie:** 164 kcal
- **Proteine:** 8.9 g
- **Carboidrati:** 27 g
- **Fibre:** 7.6 g
- **Grassi:** 2.6 g
- **Minerali:** ferro, magnesio, folati
Benefici
- **Aiutano il cuore.**
- **Regolano la glicemia.**
- **Fonte di proteine e fibre.**
- **Favoriscono la sazietà.**
Svantaggi
- Possono causare **gonfiore** – l’ammollo e la cottura adeguata aiutano.
- **Ceci in scatola** contengono sale – sciacquare bene.
- **Allergie ai legumi** sono possibili.
Come usarli
- Per **hummus**, **zuppe**, **insalate** o **snack croccanti**.
- **Farina di ceci** per pancake e panificati senza glutine.
- **Aquafaba** come sostituto dell’albume.
Riassunto
I ceci sono legumi nutrienti, versatili e benefici per la salute generale.
- 1. Ceci
mahunarka poznata kao slanutak ili leblebija, bogata biljnim proteinima, vlaknima i željezom