Germogli di fagiolo: croccanti, ipocalorici e ricchi di vitamina C
Una tazza = 31 kcal e 14 % di vit C.
Definizione
Soprattutto germogli di mung, a volte di soia.
Tipi
Mung sottili, soia più carnosi.
Valori (100 g)
|Kcal|Prot.|Vit C|
|---|---|---|
|31|3 g|13 mg|
Benefici
Fibra, poche calorie.
Sicurezza
Rischio batteri; saltare in padella.
Preparazione
Lavare e scolare.
Uso
Wok, zuppe, panini.
Abbinamenti
Sesamo, zenzero, salsa di soia.
Conservazione
Frigo 3 giorni.
- 1. Germogli di Fagioli