Jaggery: dolcificante naturale ricco di minerali
Zucchero di canna o di palma non raffinato con ferro e antiossidanti – alternativa salutare allo zucchero bianco.
Cos’è il jaggery?
Il jaggery è uno **zucchero non raffinato** ottenuto dalla canna o dalla linfa di palma. Mantiene la **melassa naturale**, donando un sapore **caramellato**.
Valori nutrizionali (100 g)
- **Calorie:** 380 kcal
- **Carboidrati:** 95 g
- **Zuccheri:** 90 g
- **Ferro:** 11 mg
- **Magnesio:** 70 mg
Benefici
- Ricco di **minerali e antiossidanti**.
- Aiuta la **digestione**.
- Fornisce **energia naturale**.
Svantaggi
- **Molto zuccherino**.
- **Non adatto ai diabetici**.
- Qualità variabile, possibili **impurità**.
Usi
- In **dolci, tè, salse e bevande**.
- Dona un **gusto caramellato**.
- Alternativa allo zucchero raffinato.
Riassunto
Il jaggery offre minerali e dolcezza naturale; consumare con equilibrio.
- 1. Jaggery
Jaggery (nerafinirani šećer od trske ili palme): prirodni zaslađivač koji sadrži minerale poput željeza, magnezija i kalija; koristi se u Indiji i Aziji kao zdravija alternativa bijelom šećeru.