Tomates séchées : concentré d’umami et de lycopène
Une poignée apporte fibres, potassium et goût intense – attention au sel.
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Présentation
Tomates Roma séchées au soleil puis conservées sèches ou dans l’huile.
Valeurs (14 g)
70 kcal ; 3,5 g fibres ; 550 mg K.
Atouts
Lycopène x5 ; longue conservation.
Limites
Huile + sel élevés possibles.
Usages
Pesto rosso, cakes salés, salades.
Conservation
Sec : 12 mois ; à l’huile : 3 sem au frais.
- 1. Tomates Séchées
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