Nuoc-mâm : sauce de poisson fermentée
Une sauce salée et parfumée qui apporte de l'umami aux plats asiatiques.
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Qu’est-ce que le nuoc-mâm ?
Condiment fermenté à base de poissons et de sel, typique de la cuisine vietnamienne et thaï.
Profil nutritionnel
Environ **10–15 kcal/cuillère**, riche en sodium.
Atouts
- Intensifie la saveur sans graisse
- Peu calorique
Points de vigilance
- Très salé
- Odeur forte
- Non végétarien
Utilisation
Parfaite dans les marinades, soupes et sauces.
- 1. Sauce de Poisson
Fermentirani riblji kondiment bogat umami aromom
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