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    Abricots
    Abricots Secs
    Agar-Agar
    Agar-Agar
    Agneau
    Ail
    Ail des Bois
    Ail Éléphant
    Ail Noir
    Airelles Rouges
    Algues
    Aloe Vera
    Amandes
    Amarante
    Amarante
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    Ananas
    Anchois
    Anchois
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    Litchi
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    Maïs Concassé
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    Mangoustan
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    Radis Daikon
    Radis Daikon
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Thym : herbe parfumée pour rôtis, soupes et marinades

Herbe méditerranéenne de la famille de la menthe aux notes citronnées et terreuses ; s’utilise fraîche ou séchée, riche en vitamine K.

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Thym : herbe parfumée pour rôtis, soupes et marinades
Vitamine CVeganPerte de poidsImmunité

Introduction

Le thym (*Thymus vulgaris*) est une herbe à petites feuilles de la famille de la menthe. Son arôme chaud, citronné et terreux sublime rôtis, ragoûts, soupes et marinades.

Valeurs nutritionnelles (1 c. à café séchée ~1 g)

| Nutriment | Quantité | |---|---| | Énergie | ~3 kcal | | Glucides | ~0,6 g | | Fibres | ~0,4 g | | Protéines | ~0,1 g | | Lipides | ~0,1 g | | Vitamine K | ~17 µg | | Fer | ~0,5 mg |

Atouts

- **Antioxydants** naturels (thymol, carvacrol) - Source de **vitamine K** - Assaisonnement **pauvre en sodium** - Atténue les goûts forts de viande/poisson

À considérer

- Le thym séché peut devenir **amer** en excès - Risques d'**allergie** chez certains - **Huile essentielle** très concentrée : usage culinaire seulement

Usages culinaires

- Classique du **bouquet garni** et des **Herbes de Provence** - Parfait avec **poulet rôti**, agneau, champignons, tomates, légumineuses et légumes racines - Idéal pour **fonds, soupes, ragoûts** et marinades citron-ail - **Équivalence :** 1 c. à café séchée ≈ **1 c. à soupe fraîche**

Astuces

- Ajouter le **séché** en début de cuisson, le **frais** en fin - Effeuiller en tirant **à contre-sens** du rameau - Ficeler les brins pour les retirer facilement

Le saviez-vous ?

Le nom vient du grec **thýmos**, associé au courage ; des couronnes de thym étaient portées par les guerriers.
  • 1. Thym

    aromatična mediteranska biljka (začin) iz porodice mente; sitni listići, svježi ili suhi

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