Baies roses: épice florale cousine de la noix de cajou
Couleur rose, légère chaleur, zéro calorie – prudence allergiques aux fruits à coque.
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Présentation
Baies séchées du poivrier du Brésil (*Schinus*).
Valeurs (2 g)
6 kcal ; traces d’huiles essentielles.
Atouts
Antioxydants, pas de sodium.
Limites
Allergie croisée cajou/pistache possible.
Usages
Fromages frais, chocolat, vinaigres rosés.
Conservation
Bocal opaque, <9 mois.
- 1. Baies Roses
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