Chimichurri : sauce argentine aux herbes

Le chimichurri est une sauce argentine à base de persil, d’ail, de vinaigre, d’huile d’olive et d’épices, souvent servie avec des viandes grillées.

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Chimichurri : sauce argentine aux herbes

Vitamine C Vegan Perte de poids Immunité

Introduction

Le chimichurri est une sauce fraîche et parfumée originaire d’Argentine, largement utilisée également en Uruguay et dans d'autres cuisines sud-américaines. Il est composé de persil finement haché, d’ail, d’huile d’olive, de vinaigre et d’épices, et accompagne traditionnellement les viandes grillées.

Valeur nutritionnelle (pour 2 c. à s.)

| Nutriment | Quantité | |------------|----------| | Énergie | 80 kcal | | Lipides | 8 g | | Glucides | 2 g | | Fibres | 0,5 g | | Vitamine C | 6 mg | | Vitamine K | 120 µg |

Bienfaits

- Riche en **antioxydants** grâce aux herbes fraîches - **Vitamine K** bénéfique pour les os et la coagulation - Apporte des **graisses saines** de l’huile d’olive

Inconvénients possibles

- Riche en graisses s’il est consommé en excès - Peut contenir beaucoup de sodium selon l’assaisonnement

Utilisations culinaires

Servi traditionnellement avec du bœuf, du poulet ou du poisson grillé. Peut également servir de marinade ou de vinaigrette pour les légumes.

Le saviez-vous ?

En Argentine, le chimichurri est aussi indispensable au barbecue que le sel et le poivre.

1. Chimichurri
tradicionalni argentinski sos od peršuna, bijelog luka, maslinovog ulja i sirćeta

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ZincFaible en glucidesVegan

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids

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VeganPerte de poidsProtéines

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VeganProtéinesSans gluten

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines

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Faible en glucidesVeganSans gluten

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten