Garam Masala : valeurs nutritionnelles, bienfaits et utilisations

Le garam masala est un mélange d'épices aromatique originaire d'Inde, connu pour sa saveur riche et ses bienfaits potentiels pour la santé.

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Garam Masala : valeurs nutritionnelles, bienfaits et utilisations

Glucides complexes

Introduction

Le garam masala est un mélange d'épices traditionnel indien contenant généralement de la cardamome, de la cannelle, des clous de girofle, du cumin, de la coriandre, du poivre noir et de la muscade. Il est utilisé pour apporter chaleur et profondeur de goût à divers plats.

Valeurs nutritionnelles

Le profil nutritionnel dépend des épices utilisées, mais le garam masala contient **des antioxydants**, **des vitamines** (comme A et C), des minéraux tels que le fer et le calcium, et des composés phytochimiques aux effets anti-inflammatoires.

Bienfaits

- **Améliore la digestion** en stimulant les enzymes digestives - **Favorise la circulation** grâce aux épices qui stimulent le flux sanguin - **Effet antioxydant** qui aide à protéger les cellules - Peut aider à **réguler la glycémie**

Inconvénients potentiels

- Une consommation excessive peut provoquer **des brûlures d'estomac** ou une irritation gastrique - Certaines épices peuvent être fortes pour les estomacs sensibles - Risque de réactions allergiques à certaines épices

Utilisations culinaires

Le garam masala est ajouté à des plats comme les currys, les ragoûts, les plats de riz et les marinades, généralement en fin de cuisson pour préserver son arôme.

Le saviez-vous ?

Le mot 'garam' signifie 'chaud' en hindi, en référence à la chaleur ressentie dans le corps et non à la force piquante.

1. Garam Masala
garam masala

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Povezani postovi

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