Nori (algue): feuilles riches en minéraux pour sushi, soupes et snacks
Source d’iode, de vitamine C et d’antioxydants, avec un umami marqué.
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Qu’est-ce que le nori ?
Feuilles fines d’algue *Porphyra*, séchées puis légèrement grillées; classiques pour le sushi et l’onigiri.
Profil nutritionnel
- **Iode** (thyroïde)
- **Vitamine C** et antioxydants
- Minéraux: potassium, magnésium, manganèse
- Fibres, très peu calorique
Bienfaits
- Soutien **thyroïdien**
- **Immunité** & peau
- **Fibres** bénéfiques au microbiote
- Renforce l’**umami** des plats
Risques
Excès d’**iode**: attention en cas de troubles thyroïdiens. Choisir des marques fiables (métaux lourds, sel).
Utilisations
Feuilles pour **sushi/onigiri**, émietté sur **ramen**, riz, œufs; mélange **furikake**; torréfier brièvement.
Résumé
Une algue savoureuse et minérale, à consommer avec modération.
- 1. Nori (Algues)
nori (sušene i tostirane alge, najčešće Porphyra spp.), tanke tamnozelene listove koristi sushi industrija i kao snack
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ZincFaible en glucidesVegan
Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse
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VeganPerte de poidsProtéines
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VeganProtéinesSans gluten
Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres
ZincVeganProtéines
Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express
Faible en glucidesVeganSans gluten
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ZincVeganSans gluten