Sorghum: Glutenfreies Urkorn voller Ballaststoffe & Polyphenole
Lieferant für langsame Kohlenhydrate – ideal als Reisersatz oder gepufft.
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Was ist das?
Trockentolerantes Getreide, erhältlich als ganzes Korn, Mehl, Sirup.
Nährwerte (1 Tasse gekocht)
216 kcal · 48 g KH · 12 g Ballaststoff · 11 g Protein.
Vorteile
Sättigende Ballaststoffe, Antioxidantien, glutenfrei.
Nachteile
Lange Garzeit; Tannine hemmen Eisen.
Kücheneinsatz
Als Salatbasis, gepoppt, GF-Mehlmischungen.
Lagerung
Ganz 1 Jahr; Mehl kühl 4 Monate.
Nachhaltigkeit
Wasser- & inputarm – klimaresilient.
- 1. Sorghum
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