Mavi peynir: besin değerleri, faydalar ve kullanım alanları

Mavi peynir, küf ile olgunlaştırılmış, protein, kalsiyum ve yağ açısından zengin, yoğun aromalı ve kremamsı dokulu bir peynirdir.

0.0(0)

F T IN P W V

Mavi peynir: besin değerleri, faydalar ve kullanım alanları

Kompleks karbonhidratlar

Giriş

Mavi peynir, inek, koyun veya keçi sütünden yapılır ve *Penicillium* kültürlerinin eklenmesiyle oluşan mavi veya yeşil küf damarlarıyla karakterizedir. Keskin bir aroması, yoğun tuzlu tadı ve yumuşaktan yarı sert yapıya kadar değişen dokusu vardır.

Besin Değerleri

100 g mavi peynirde: **353 kcal**, 21 g protein, 28 g yağ ve 2,3 g karbonhidrat bulunur. **Kalsiyum**, fosfor, A vitamini, B12 vitamini ve riboflavin açısından çok zengindir.

Faydalar

- Yüksek kalsiyum içeriği sayesinde **kemik sağlığını destekler** - **Protein kaynağıdır**, büyüme ve doku onarımı için önemlidir - Yararlı bakteri ve küfler sayesinde **probiyotik potansiyeli** sunar - **Yoğun aroması** yemeklere zenginlik katar

Olası Zararlar

- Yüksek **sodyum** içeriği, yüksek tansiyonu olan kişiler için sorun olabilir - Hassas kişilerde **küf alerjisi** - **Doymuş yağ** içerir, bu nedenle ölçülü tüketilmelidir

Mutfakta Kullanımı

Mavi peynir, salatalarda, makarnalarda, hamburgerlerde, soslarda, pizzalarda veya peynir tabağının bir parçası olarak kullanılır. Ceviz, bal ve şarap ile iyi uyum sağlar.

İlginç Bilgi

En ünlü mavi peynirler arasında Roquefort, Gorgonzola ve Stilton bulunur ve her birinin kendine özgü bir olgunlaşma süreci ve tadı vardır.

1. Mavi Peynir
plavi sir

Comments

Povezani postovi

Kompleks Karbonhidratlar: Dengeli Enerji ve Lif

Kompleks karbonhidratlar

Makro Besinler: Karbonhidrat, Protein ve Yağ Dengesi

ProteinSağlıklı yağlarKompleks karbonhidratlar

Great Northern fasulyesi: Lif ve bitkisel protein zengini beyaz baklagil

VeganProteinGlutensiz

Un: Buğdaydan glutensiz alternatiflere – nişasta ve proteinden yapılı yapı veren toz

VeganKilo vermeProtein

Ekmek meyvesi (breadfruit): Glutensiz tropik nişasta; lif, potasyum ve C vitamini kaynağı

ÇinkoVeganKilo verme

Aktif kuru maya: CO₂ ve aroma üreten uykuda Saccharomyces hücreleri

ÇinkoVeganProtein

Karabuğday (greçka) taneleri: Rutin, lif ve magnezyumca zengin glutensiz yalancı tahıl

ÇinkoVeganProtein

Irmik (semolina): Makarna, kuskus, ekmek ve tatlılar için sert durum buğdayı öğütüsü

VeganProteinKompleks karbonhidratlar

Tapiyoka unu: glutensiz koyulaştırıcı, çıtır ve çiğneme dokusu için

VeganGlutensizKompleks karbonhidratlar

Nane: besin değerleri, faydaları ve kullanım alanları

Kompleks karbonhidratlar

Povezani recepti

Vejetaryen Brokoli Cheddar Çorbası

Kolay

30 min

ÇorbaVejetaryenSağlıklı

Mavi peynir: besin değerleri, faydalar ve kullanım alanları

Mavi peynir, küf ile olgunlaştırılmış, protein, kalsiyum ve yağ açısından zengin, yoğun aromalı ve kremamsı dokulu bir peynirdir.

0.0(0)

F T IN P W V

Kompleks karbonhidratlar

Giriş

Besin Değerleri

100 g mavi peynirde: **353 kcal**, 21 g protein, 28 g yağ ve 2,3 g karbonhidrat bulunur. **Kalsiyum**, fosfor, A vitamini, B12 vitamini ve riboflavin açısından çok zengindir.

Faydalar

Olası Zararlar

- Yüksek **sodyum** içeriği, yüksek tansiyonu olan kişiler için sorun olabilir - Hassas kişilerde **küf alerjisi** - **Doymuş yağ** içerir, bu nedenle ölçülü tüketilmelidir

Mutfakta Kullanımı

Mavi peynir, salatalarda, makarnalarda, hamburgerlerde, soslarda, pizzalarda veya peynir tabağının bir parçası olarak kullanılır. Ceviz, bal ve şarap ile iyi uyum sağlar.