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  • Ingredientes
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    Abacaxi
    Abalone
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    Abobrinha
    Açafrão
    Açafrão-da-Terra
    Acelga
    Açúcar
    Açúcar de Coco
    Açúcar de Confeiteiro
    Açúcar de Palma
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    Farinha de Arroz Pegajoso
    Farinha de Batata-Doce
    Farinha de Coco
    Farinha de Grão-de-Bico
    Farinha de Milho
    Farinha de Milho
    Farinha de Milho Azul
    Farinha de Painço
    Farinha de Rosca
    Farinha de Sorgo
    Farinha de Tapioca
    Farinha de Trigo Sarraceno
    Farinha Integral de Trigo
    Farinha para Bolos
    Farinha para Pão
    Farro
    Farro
    Favas
    Favas de Baunilha
    Feijão Branco
    Feijão Cranberry
    Feijão de Tremoço
    Feijão Preto
    Feijão Verde
    Feijão Vermelho
    Feijão-Frade
    Feijão-Guandu
    Feijão-Lima
    Feijão-Lupino
    Feijão-Moth
    Feijões Adzuki
    Feijões Cannellini
    Feijões Great Northern
    Feijões Manteiga
    Feijões Mungo
    Feijões Navy
    Feijões Pinto
    Fermento
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    Fermento Instantâneo
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    Fermento Seco Ativo
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    Kumquats
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    Lichia
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    Macarrão de Kelp
    Macarrão de Vidro
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    Mangostão
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    Physalis (Groselha do Cabo)
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    Picles
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    Pimentas Scotch Bonnet
    Pimentas Serrano
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    Pó de Açaí
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    Pó de Baobá
    Pó de Camu Camu
    Pó de Caril
    Pó de Cinco Especiarias Chinesas
    Pó de Colágeno
    Pó de Inulina
    Pó de Lúcuma
    Pó de Maca
    Pó de Maca
    Pó de Manga (Amchur)
    Pó de Matcha
    Pó de Mesquite
    Pó de Pimenta
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    Pólen de Abelha
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    Proteína Vegetal Texturizada (TVP)
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    Queijo Halloumi
    Queijo Manchego
    Queijo Monterey Jack
    Queijo Paneer
    Queijo para derreter
    Queijo Parmesão
    Queijo Ricotta
    Queijo Suíço
    Queijo Vegano
    Quiabo
    Quinoa
    Rabanete Daikon
    Rabanete Daikon
    Rabanete Melancia
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    Raiz de Konjac
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    Sal Negro (Kala Namak)
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Alho-elefante: dentes enormes, sabor suave

Allium gigante de aroma doce; ótimo assado, confitado ou em lâminas finas cru.

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Alho-elefante: dentes enormes, sabor suave
VeganoImunidadeFibra

O que é alho-elefante?

É um **allium de bolbo grande**, mais próximo do alho-poró que do alho comum, com **dentes muito grandes** e **sabor suave**.

Valor nutricional (100 g, cru, aprox.)

- **Calorias:** ~120 kcal - **Carboidratos:** ~26 g - **Proteína:** ~4 g - **Fibra:** ~2 g - **Vitamina C:** ~15 mg

Benefícios

- **Aroma delicado** que não sobrepõe o prato. - Fonte de **vitamina C** e **antioxidantes** (apoio à **imunidade**). - **Versátil** em várias preparações.

Cuidados

- Contém **FODMAP (frutanos)**. - **Menos alicina** que o alho comum. - Cru em excesso pode **irritar o estômago**.

Usos e dicas

- **Assar inteiro** e barrar. - **Confit em óleo** e usar o óleo aromatizado. - **Fatiar fino** sobre saladas e pizzas. - Em **aioli, manteiga temperada, cremes**.

Resumo

Suave e aromático, o alho-elefante dá elegância sem agressividade.
  • 1. Alho Elefante

    Elephant garlic (slonovski luk): vrlo krupne glavice s blagim, slatkastim okusom; srodniji poriluku nego običnom luku; niži sadržaj alicina pa je blaži za nepce, odličan pečen, konfitiran ili sirov u tankim listićima.

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Povezani postovi

Melão-de-são-caetano (bitter melon): fruto amargo rico em vitamina C

Melão-de-são-caetano (bitter melon): fruto amargo rico em vitamina C

ZincoLow-CarbVegano
Manteiga de amendoim: proteína vegetal e gorduras saudáveis

Manteiga de amendoim: proteína vegetal e gorduras saudáveis

VeganoEmagrecimentoProteína
Água de bordo (maple): seiva levemente doce e baixa em calorias

Água de bordo (maple): seiva levemente doce e baixa em calorias

ZincoVeganoEmagrecimento
Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína

Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína

VeganoProteínaSem glúten
Ervilhas: leguminosa verde doce com proteína, fibras e antioxidantes

Ervilhas: leguminosa verde doce com proteína, fibras e antioxidantes

ZincoVeganoProteína
Bicarbonato de sódio: agente fermentador alcalino rápido

Bicarbonato de sódio: agente fermentador alcalino rápido

Low-CarbVeganoSem glúten
Marmelo: fruta aromática rica em pectina e vitamina C

Marmelo: fruta aromática rica em pectina e vitamina C

ZincoVeganoSem glúten
Glicerina vegetal: umectante e doçura de baixo IG

Glicerina vegetal: umectante e doçura de baixo IG

Low-CarbVeganoEmagrecimento
Raspas de limão: aroma cítrico sem calorias com vitamina C

Raspas de limão: aroma cítrico sem calorias com vitamina C

ZincoVeganoEmagrecimento
Aspargo branco: broto delicado de primavera rico em folato

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Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína

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Ervilhas: leguminosa verde doce com proteína, fibras e antioxidantes

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