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  • Ingredientes
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    Abacaxi
    Abalone
    Abóbora Butternut
    Abobrinha
    Açafrão
    Açafrão-da-Terra
    Acelga
    Açúcar
    Açúcar de Coco
    Açúcar de Confeiteiro
    Açúcar de Palma
    Açúcar de Tâmara
    Açúcar Demerara
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    Amaranto
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    Farinha de Arroz Pegajoso
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    Farinha de Grão-de-Bico
    Farinha de Milho
    Farinha de Milho
    Farinha de Milho Azul
    Farinha de Painço
    Farinha de Rosca
    Farinha de Sorgo
    Farinha de Tapioca
    Farinha de Trigo Sarraceno
    Farinha Integral de Trigo
    Farinha para Bolos
    Farinha para Pão
    Farro
    Farro
    Favas
    Favas de Baunilha
    Feijão Branco
    Feijão Cranberry
    Feijão de Tremoço
    Feijão Preto
    Feijão Verde
    Feijão Vermelho
    Feijão-Frade
    Feijão-Guandu
    Feijão-Lima
    Feijão-Lupino
    Feijão-Moth
    Feijões Adzuki
    Feijões Cannellini
    Feijões Great Northern
    Feijões Manteiga
    Feijões Mungo
    Feijões Navy
    Feijões Pinto
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    Kumquats
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    Physalis (Groselha do Cabo)
    Picles
    Picles
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    Pimentas Poblano
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    Pimentas Serrano
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    Pó de Açaí
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    Pó de Baobá
    Pó de Camu Camu
    Pó de Caril
    Pó de Cinco Especiarias Chinesas
    Pó de Colágeno
    Pó de Inulina
    Pó de Lúcuma
    Pó de Maca
    Pó de Maca
    Pó de Manga (Amchur)
    Pó de Matcha
    Pó de Mesquite
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    Queijo Manchego
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    Queijo Paneer
    Queijo para derreter
    Queijo Parmesão
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    Rabanete Daikon
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Coelho: carne magra rica em proteína

Sabor suave, baixíssima gordura—muita proteína, B12 e selênio; ótimo para brasear.

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Coelho: carne magra rica em proteína
Sem glútenFibra

O que é carne de coelho?

Carne branca **magra** de coelhos de criação ou selvagens, sabor **suave** e textura fina.

Perfil nutricional

Por 100 g cozidos: **~160–175 kcal**, **~30–33 g proteína**, **~3–5 g gordura**, boa fonte de **B12, niacina, selênio, fósforo e ferro**.

Benefícios

- **Proteína magra** com poucas calorias - **B12 e ferro** para o sangue - **Pouca gordura saturada**

Pontos de atenção

- **Muito magra** → pode ressecar; use **cozimento lento**/adicione gordura - **Ossinhos** pequenos - Se for selvagem: **cozinhar bem** e higiene rigorosa

Usos

**Braseados/ensopados** (coelho à mostarda), **assar** coxas, **rillettes/terrines**, saltear rapidamente o lombo. Combina com mostarda, alho, alecrim, tomilho, azeitonas, bacon e vinho branco.

Dica

Salmoura 4–6 h (3%) ou marinada para suculência. Alvo de temperatura interna: **~74 °C**.
  • 1. Coelho

    Rabbit – nemasno meso divljači/domaćeg kunića; visoko u proteinu i B12; najbolje za sporije kuhanje (pirjanje, pečenje), često s dodatkom masti (slanina, maslinovo ulje)

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Povezani postovi

Melão-de-são-caetano (bitter melon): fruto amargo rico em vitamina C

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Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína

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Ervilhas: leguminosa verde doce com proteína, fibras e antioxidantes

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Bicarbonato de sódio: agente fermentador alcalino rápido

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Marmelo: fruta aromática rica em pectina e vitamina C

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Glicerina vegetal: umectante e doçura de baixo IG

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Raspas de limão: aroma cítrico sem calorias com vitamina C

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Aspargo branco: broto delicado de primavera rico em folato

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