Rabanete-preto: raiz de 16 kcal rica em vitamina C e compostos sulfurados
Cru é ardido como raiz-forte; 100 g entregam 29 mg de vitamina C.
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O que é?
Rabanete de inverno, casca negra, polpa branca picante.
Sabor & preparo
Rale cru com sal ou asse 25 min/200 °C para suavizar.
100 g
|Cal|Fibra|Vit C|
|---|---|---|
|16|1,6 g|29 mg|
Benefícios
Glucosinolatos auxiliam fígado; muita vitamina C.
Limitações
Cru pode irritar; goitrogênico — cozinhe se há hipotiroidismo.
Uso & armazenamento
Laminas na salada, cubos assados; raiz inteira 3 meses refrigerada.
- 1. Rabanete Preto
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