Feijão Moth (Matki): 12 g de Proteína e 90 % de Folato por Xícara
Leguminosa indiana resistente à seca, rica em fibra, ferro e de IG baixo.
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O que é o Feijão Moth
O feijão moth (*Vigna aconitifolia*), ou **matki**, cresce em regiões áridas da Índia e mantém textura firme após o cozimento.
Porção 1 xícara cozida (208 g)
|Calorias|Proteína|Gord.|Carbo|Fibra|Ferro|Folato|Mg|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|227|12 g|1,2 g|40 g|9 g|19 %|90 %|25 %|
Benefícios
- Proteína vegetal sustentável.
- Muito folato e ferro.
- Fibra solúvel/insolúvel; IG baixo.
Limitações & Soluções
- Fitatos → deixar de molho 8 h e cozinhar na pressão.
- Casca dura → pré-hidratar 15 min em água quente.
Uso Culinário
- **Usal** de brotos.
- Dal espesso.
- Hambúrguer vegano.
- Salada fria com limão.
Armazenamento
- Grãos inteiros e secos.
- Recipiente hermético 12 meses.
- Cozido: congelar 3 meses; brotos: 3 dias.
- 1. Feijão-Moth
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Povezani postovi
Melão-de-são-caetano (bitter melon): fruto amargo rico em vitamina C
ZincoLow-CarbVegano
Manteiga de amendoim: proteína vegetal e gorduras saudáveis
VeganoEmagrecimentoProteína
Água de bordo (maple): seiva levemente doce e baixa em calorias
ZincoVeganoEmagrecimento
Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína
VeganoProteínaSem glúten
Ervilhas: leguminosa verde doce com proteína, fibras e antioxidantes
ZincoVeganoProteína
Bicarbonato de sódio: agente fermentador alcalino rápido
Low-CarbVeganoSem glúten
Marmelo: fruta aromática rica em pectina e vitamina C
ZincoVeganoSem glúten
Glicerina vegetal: umectante e doçura de baixo IG
Low-CarbVeganoEmagrecimento
Raspas de limão: aroma cítrico sem calorias com vitamina C
ZincoVeganoEmagrecimento
Aspargo branco: broto delicado de primavera rico em folato
ZincoVeganoSem glúten