Vinagre de arroz: acidez suave e limpa

Vinagre leve de arroz fermentado—ótimo para molhos, picles e arroz de sushi; prefira o não temperado para controlar açúcar e sal.

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F T IN P W V

Vegano Sem glúten

O que é vinagre de arroz?

Feito ao fermentar arroz até formar **ácido acético**. **Mais suave e levemente adocicado**. Tipos: **branco**, **arroz integral** e **preto** (Chinkiang), além do **temperado** (com açúcar e sal).

Por 1 colher de sopa (15 ml)

**~0–5 kcal**, **~0 g** gordura/proteína, **~1 g** carbo (não temperado ≈0); **ácido acético ~4–5%**. O temperado agrega **açúcar e sódio**.

Vantagens na cozinha

- **Realça** sabores e equilibra pratos gordurosos/salgados. - **Acidez gentil** que não domina. - **Versátil**: molhos, **picles rápidos**, marinadas, **arroz de sushi**. - **Baixíssimo em calorias**.

Atenção

- O **temperado** contém **açúcar e sal**. - Pode **irritar** estômagos sensíveis—diluir. - Evite utensílios **reativos**.

Usos

- **Molho de salada** 1:2–3 com óleo + shoyu/gergelim/gengibre. - **Picles rápidos** 1:1 com água, açúcar e sal. - **Sushi**: tempere você mesmo partindo do não temperado. - Finalize **salteados** com um fio.

Dica

Prefira **não temperado** para ajustar do seu jeito. Guarde fechado, em local fresco e escuro.

1. Vinagre de Arroz
Rice vinegar – blago, čisto sirće dobijeno fermentacijom riže; **unseasoned** (nezačinjeno) vs **seasoned/sushi vinegar** (dodani šećer i so). Varijante: bijelo, od smeđe riže, crno (Chinkiang). Odlično za dresinge, marinade, kisele salate i sushi rižu.

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Povezani postovi

Melão-de-são-caetano (bitter melon): fruto amargo rico em vitamina C

ZincoLow-CarbVegano

Manteiga de amendoim: proteína vegetal e gorduras saudáveis

VeganoEmagrecimentoProteína

Água de bordo (maple): seiva levemente doce e baixa em calorias

ZincoVeganoEmagrecimento

Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína

VeganoProteínaSem glúten

Ervilhas: leguminosa verde doce com proteína, fibras e antioxidantes

ZincoVeganoProteína

Bicarbonato de sódio: agente fermentador alcalino rápido

Low-CarbVeganoSem glúten

Marmelo: fruta aromática rica em pectina e vitamina C

ZincoVeganoSem glúten

Glicerina vegetal: umectante e doçura de baixo IG

Low-CarbVeganoEmagrecimento

Raspas de limão: aroma cítrico sem calorias com vitamina C

ZincoVeganoEmagrecimento

Aspargo branco: broto delicado de primavera rico em folato

ZincoVeganoSem glúten

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Fácil

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Vinagre de arroz: acidez suave e limpa

Vinagre leve de arroz fermentado—ótimo para molhos, picles e arroz de sushi; prefira o não temperado para controlar açúcar e sal.

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Vegano Sem glúten

O que é vinagre de arroz?

Por 1 colher de sopa (15 ml)

**~0–5 kcal**, **~0 g** gordura/proteína, **~1 g** carbo (não temperado ≈0); **ácido acético ~4–5%**. O temperado agrega **açúcar e sódio**.

Vantagens na cozinha

Atenção

- O **temperado** contém **açúcar e sal**. - Pode **irritar** estômagos sensíveis—diluir. - Evite utensílios **reativos**.

Usos

Dica

Prefira **não temperado** para ajustar do seu jeito. Guarde fechado, em local fresco e escuro.

1. Vinagre de Arroz
Rice vinegar – blago, čisto sirće dobijeno fermentacijom riže; **unseasoned** (nezačinjeno) vs **seasoned/sushi vinegar** (dodani šećer i so). Varijante: bijelo, od smeđe riže, crno (Chinkiang). Odlično za dresinge, marinade, kisele salate i sushi rižu.