Sêmola de trigo duro: moagem grossa para massas, cuscuz, pães e doces
Fornece carboidratos complexos e proteína com glúten para textura firme; pouca fibra se refinada.
0.0(0)
Visão geral
Endosperma purificado de trigo durum moído grosso, amarelo claro.
Nutrição (100 g)
≈360 kcal; 12–13 g proteína; 72 g carbo; 3–4 g fibra (integral mais).
Benefícios
Glúten forte (massa al dente), energia sustentada, selênio/ferro.
Cuidados
Contém glúten; menos fibra se refinada; IG maior em mingaus.
Culinária
Massas, cuscuz, upma, halva, bolos de sêmola, polvilho para pizza.
Técnica
Descansar massa 20–30 min; torrar seco para aroma; adicionar em chuva.
Saúde
Combinar com legumes/leguminosas; escolher integral quando possível.
Armazenamento
Airtight seco 12 meses (integral refrigerar).
Resumo
✔︎ Estrutura ✖︎ Glúten & fibra baixa (ref.).
- 1. Sêmola
Used for its natural sweetness and fiber content
Comments
Loading comments...
Povezani postovi
Proteína: quanto, quando e de onde
Proteína
Carbos complexos: energia constante e fibra
Carboidratos complexos
Ferro: ingestão, fontes e dicas
Ferro
Macronutrientes: carboidratos, proteínas e gorduras em harmonia
ProteínaGorduras saudáveisCarboidratos complexos
Melão-de-são-caetano (bitter melon): fruto amargo rico em vitamina C
ZincoLow-CarbVegano
Manteiga de amendoim: proteína vegetal e gorduras saudáveis
VeganoEmagrecimentoProteína
Água de bordo (maple): seiva levemente doce e baixa em calorias
ZincoVeganoEmagrecimento
Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína
VeganoProteínaSem glúten
Ervilhas: leguminosa verde doce com proteína, fibras e antioxidantes
ZincoVeganoProteína
Bicarbonato de sódio: agente fermentador alcalino rápido
Low-CarbVeganoSem glúten
