Feijão‑favas (Lima): textura amanteigada, muita proteína e fibra
Fonte vegetal de folato e ferro; necessitam cocção completa para segurança.
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Visão geral
Fava grande e achatada, também chamada butter bean.
Nutrição (100 g cozido)
115 kcal; 7 g fibra; 7.8 g proteína.
Benefícios
Saciedade, colesterol, folato.
Cuidados
Linamarina tóxica crua—cozinhe bem.
Culinária
Succotash, pastas, ensopados.
Armazenamento
Grão seco 2 anos; cozido congelar.
Sustentabilidade
Fixação de N, rotação de culturas.
- 1. Feijão-Lima
Lima beans
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Low-CarbVeganoSem glúten