Grão-de-bico: leguminosa rica em proteínas e fibras para energia e saúde do coração

Rico em proteínas vegetais, fibras e ferro, o grão-de-bico ajuda na digestão e no controle do colesterol.

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Grão-de-bico: leguminosa rica em proteínas e fibras para energia e saúde do coração

O que é o grão-de-bico?

O grão-de-bico (*Cicer arietinum*) é uma leguminosa antiga e nutritiva, amplamente usada na culinária mediterrânea, árabe e indiana.

Valor nutricional (cozido, por 100 g)

- **Calorias:** 164 kcal - **Proteínas:** 8,9 g - **Carboidratos:** 27 g - **Fibras:** 7,6 g - **Gorduras:** 2,6 g - **Micronutrientes:** ferro, folato, magnésio, fósforo

Benefícios

- **Saúde do coração** – fibra solúvel ajuda a reduzir LDL. - **Melhor controle glicêmico** graças aos carboidratos de digestão lenta. - **Proteína vegetal** adequada para vegetarianos e veganos. - **Sacia** e favorece a **digestão**. - **Rico em ferro e folato** para energia e formação do sangue.

Possíveis desvantagens

- Pode causar **gases/inchaço**; **deixar de molho** e cozinhar bem ajuda. - Grão-de-bico **enlatado** pode ter **sal adicionado** – enxágue antes de usar. - **Alergias a leguminosas** são raras, mas existem.

Como usar

- Bata para fazer **hummus** e pastas. - Adicione a **sopas, saladas e curries**. - **Asse** para petisco crocante. - Use **farinha de grão-de-bico** em panquecas e panificação sem glúten. - Aproveite a **aquafaba** como **substituto de clara de ovo**.

Resumo

O grão-de-bico é nutritivo e versátil: muita proteína e fibra para o bem-estar do coração e do intestino.

1. Grão-de-Bico
mahunarka poznata kao slanutak ili leblebija, bogata biljnim proteinima, vlaknima i željezom

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F T IN P W V

Gorduras saudáveis Low-FODMAP Fibra

O que é o grão-de-bico?

O grão-de-bico (*Cicer arietinum*) é uma leguminosa antiga e nutritiva, amplamente usada na culinária mediterrânea, árabe e indiana.

Valor nutricional (cozido, por 100 g)

- **Calorias:** 164 kcal - **Proteínas:** 8,9 g - **Carboidratos:** 27 g - **Fibras:** 7,6 g - **Gorduras:** 2,6 g - **Micronutrientes:** ferro, folato, magnésio, fósforo