Maionese: emulsão de ovo e óleo, fonte de vitamina E
Cada colher tem ~94 kcal; aproveite a textura cremosa sem exagerar.
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Visão geral
Emulsão fria de gema, óleo e ácido (vinagre/limão).
Nutrição (15 ml)
94 kcal; 10 g gordura; vit. E 12 %.
Benefícios
Gorduras monoinsaturadas, vitamina E.
Cuidados
Calorias altas; ovo cru = Salmonella.
Culinária
Molhos, salpicão, hambúrguer.
Armazenamento
Geladeira 2 meses; caseira 4 dias.
Sustentabilidade
Opte por óleos sustentáveis e ovos caipiras.
- 1. Maionese
Mayonnaise
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