Berbere: mistura etíope picante e perfumada

Base de pimenta com especiarias quentes—ótima para wats (ensopados), rubs e legumes assados.

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Berbere: mistura etíope picante e perfumada

O que é berbere?

Berbere é uma **mistura de especiarias etíope**: **pimentas/páprica**, **feno-grego, coentro, cominho, cardamomo, gengibre, canela, cravo** e mais. Entrega **picância** e **aromas complexos**.

Nutrição rápida

Por 1 colh. chá (~2 g): **~6–8 kcal**, traços de **carboidratos/fibras**, quase nada de gordura e sódio (se sem sal). Rica em **antioxidantes**.

Benefícios

- **Muito sabor com menos sal** - **Compostos antioxidantes** - **Versátil** em ensopados, rubs, leguminosas e grãos

Pontos de atenção

- **Picância** pode incomodar estômagos sensíveis - **Qualidade** varia—verifique **sal/açúcar adicionados** - **Mancha** utensílios e tecidos

Usos

- **Aqueça/toste** rapidamente na gordura (**niter kibbeh**) para liberar aroma. - **Wats:** doro wat, misir wat, shiro. - **Rubs & assados:** cordeiro, frango, couve-flor, cenoura, batata. - **Finalização:** pitada sobre grãos, ovos ou homus.

Dica

Comece com **½ colher de chá por porção**. Muito picante? Some **gordura, iogurte ou tomate**.

1. Tempero Berbere
Berbere – etiopska, ljuto-aromatična mješavina začina; obično sadrži čili/papriku, piskavicu, korijander, kim, kardamom, đumbir, cimet, klinčić, allspice; koristi se u jelima poput doro wat i misir wat; najbolje je kratko propržiti u masnoći (npr. niter kibbeh)

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Melão-de-são-caetano (bitter melon): fruto amargo rico em vitamina C

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Manteiga de amendoim: proteína vegetal e gorduras saudáveis

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ZincoVeganoEmagrecimento

Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína

VeganoProteínaSem glúten

Ervilhas: leguminosa verde doce com proteína, fibras e antioxidantes

ZincoVeganoProteína

Bicarbonato de sódio: agente fermentador alcalino rápido

Low-CarbVeganoSem glúten

Marmelo: fruta aromática rica em pectina e vitamina C

ZincoVeganoSem glúten

Glicerina vegetal: umectante e doçura de baixo IG

Low-CarbVeganoEmagrecimento

Raspas de limão: aroma cítrico sem calorias com vitamina C

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Aspargo branco: broto delicado de primavera rico em folato

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