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    Abricots Secs
    Agar-Agar
    Agar-Agar
    Agneau
    Ail
    Ail des Bois
    Ail Éléphant
    Ail Noir
    Airelles Rouges
    Algues
    Aloe Vera
    Amandes
    Amarante
    Amarante
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    Ananas
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    Anchois
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    Litchi
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    Maïs Concassé
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    Mangoustan
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    Radis Daikon
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    Sorgho
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    Tahini
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Truffes : arôme intense, luxe culinaire

Fongus souterrain d’exception (blanche d’Alba, noire du Périgord) à râper finement sur pâtes, risotto et œufs.

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FTINPWV
Truffes : arôme intense, luxe culinaire
VeganImmunitéBonnes graissesBio

Qu’est-ce qu’une truffe ?

Champignon hypogé souche des chênes/noisetiers. Types phares : **truffe blanche** et **truffe noire**.

Profil nutritionnel

Peu calorique, un peu de protéines/fibres; traces de minéraux.

Atouts culinaires

Arôme explosif; blanche crue, noire légèrement chauffée; idéale pour beurres et crèmes.

Points d’attention

Produit **onéreux et très périssable**; huiles souvent aromatisées synthétiquement; conserver au froid, emballée dans du papier.

Utilisations

Râper sur **risotto, pâtes, œufs**; **beurre de truffe**; accords avec pommes de terre, champignons, parmesan.

Résumé

Arôme unique : utilisez-la parcimonieusement et sans forte chaleur.
  • 1. Truffes

    tartufi (Truffles) – podzemne gljive intenzivne arome; najpoznatiji: bijeli (Alba) i crni (Périgord); koriste se svježi, tanko naribani ili u maslacu/soli

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Povezani postovi

Truffes : champignons de luxe pour la haute cuisine

Truffes : champignons de luxe pour la haute cuisine

VeganImmunitéBonnes graisses
Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Bonnes graisses
Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

ProtéinesBonnes graissesGlucides complexes
Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan
Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids
Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines
Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten
Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines
Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten
Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten

Povezani postovi

Truffes : champignons de luxe pour la haute cuisine

Truffes : champignons de luxe pour la haute cuisine

VeganImmunitéBonnes graisses
Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Bonnes graisses
Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

ProtéinesBonnes graissesGlucides complexes
Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan
Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids
Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines
Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten
Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines
Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten
Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten