Farine de coco : alternative sans gluten très riche en fibres et ultra absorbante
Issue de la pulpe de coco dégraissée; nécessite davantage d’œufs et de liquide.
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Présentation
Pulpe de coco pressée, séchée puis finement moulue.
Valeurs (2 c. s.)
≈60 kcal ; 5–6 g fibres ; 2–3 g prot.
Atouts
Fibres élevées, faible net glucides, douce saveur.
Limites
Très absorbante; risque texture sèche; possible gêne digestive.
Usages
Crêpes, muffins, pâtisserie low-carb, smoothies.
Substitution
1 tasse blé ≈ 1/4–1/3 tasse coco + œufs/liquide supplémentaires.
Technique
Laisser hydrater la pâte 5–10 min; ne pas sur-mélanger.
Conservation
Hermétique, sec; réfrigération possible.
À retenir
✔︎ Fibres ✖︎ Très absorbante.
- 1. Farine de Coco
Incidental ingredient mentioned in text
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Povezani postovi
Protéines : quantité, qualité et timing
Protéines
Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides
ProtéinesBonnes graissesGlucides complexes
Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C
ZincFaible en glucidesVegan
Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse
ZincVeganPerte de poids
Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines
VeganPerte de poidsProtéines
Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines
VeganProtéinesSans gluten
Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres
ZincVeganProtéines
Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express
Faible en glucidesVeganSans gluten
Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C
ZincVeganSans gluten
Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique
Faible en glucidesVeganPerte de poids
