Caille : viande délicate et raffinée
Chair tendre et sombre, riche en protéines, fer et B12.
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Qu’est-ce que la caille ?
Petit oiseau de gibier; viande tendre, légèrement corsée.
Valeurs (100 g cuit)
234 kcal; 25 g protéines; 14 g lipides; riche en fer & B12.
Atouts
Excellente source de protéines; fer & B12 pour globules rouges; zinc pour immunité.
Précautions
Petits os; prix plus élevé; cholestérol plus haut que poulet.
Usages
Rôtie entière; farcie; avec sauces au vin; œufs de caille en hors-d’œuvre.
Résumé
Une viande fine et élégante, prisée en gastronomie.
- 1. Caille
quail – mala divlja ili uzgojena ptica; meso tamnije od pilećeg, bogato proteinima, gvožđem i vitaminom B12
Comments
Povezani postovi
Œufs de caille : petits mais riches en nutriments
Santé intestinaleImmunitéSans gluten
Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3
Bonnes graisses
Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides
ProtéinesBonnes graissesGlucides complexes
Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C
ZincFaible en glucidesVegan
Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse
ZincVeganPerte de poids
Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines
VeganPerte de poidsProtéines
Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines
VeganProtéinesSans gluten
Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres
ZincVeganProtéines
Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express
Faible en glucidesVeganSans gluten
Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C
ZincVeganSans gluten