Baies d’aronia : 1,5 g d’anthocyanes, 21 mg de vit C et 47 kcal/100 g
Super-fruit violet très astringent et ultra-antioxydant.
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Définition
Fruit de *Aronia melanocarpa*, appelée "chokeberry".
Valeurs (100 g)
|Énergie|Prot.|Fibres|Vit C|
|---|---|---|---|
|47 kcal|1,4 g|3,8 g|21 mg|
Atouts
Anthocyanes élevés, effet vasculaire.
Limites
Très âpre; peut chélater le fer.
Saveur
Aigre-amer, colore intensément.
Usages
Smoothie, confiture, poudre; 7 j frais, 1 an congelé.
- 1. Baies d'Aronia
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