Edamame : 11 g de protéines et 8 g de fibres pour 100 g
Jeunes fèves de soja, prêtes en 5 min, riches en fer et folates.
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Qu’est-ce que c’est ?
Grains de soja cueillis verts, servis en gousses ou décortiqués.
Valeurs (100 g)
|Énergie|Prot.|Fibres|Fer|
|---|---|---|---|
|121 kcal|11 g|8 g|2,3 mg|
Atouts
Protéine complète, fibres hypocholestérol, isoflavones.
Limites
FODMAP élevées; allergène soja.
Goût & cuisson
Douce saveur de pois; vapeur 5 min, sel marin.
Usages & stockage
Snack, salades, bowls; surgelé 8 mois, cuit 3 j.
- 1. Edamame
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