Amchur : poudre acide de mangue verte riche en vitamine C
Une pointe suffit pour réveiller un curry ou un chutney.
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Présentation
Mangue verte séchée puis moulue.
Valeurs (6 g)
17 kcal ; 28 mg vit. C.
Atouts
Apport acide sans liquide, faible calorie.
Limites
Très acide ; hygroscopique.
Usages
Chaat masala, marinades sèches.
Conservation
Pot hermétique, sec.
- 1. Poudre de Mangue (Amchur)
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