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Agar-Agar
Agar-Agar
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Ail Éléphant
Ail Noir
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Aloe Vera
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Amarante
Amarante
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Anchois
Anchois
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Baies d'Argousier
Baies d'Aronia
Baies de Blé
Baies de Goji
Baies de Maqui
Baies de Schisandra
Baies de Sureau
Baies de Sureau
Baies de Sureau
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Champignons Shiitake
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Coriandre
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Cornichons
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Corossol
Corossol
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Durian
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Grains de Maïs
Grains Germés
Graisse Végétale
Graisse Végétale
Grenade
Groseilles
Groseilles
Groseilles
Groseilles à Maquereau
Groseilles à Maquereau
Groseilles à Maquereau
Gruau de Sarrasin
Haricot Kulti
Haricot Noir (Urad Dal)
Haricots à Œil Noir
Haricots Azuki
Haricots Beurre
Haricots Blancs
Haricots Blancs du Nord
Haricots Cannellini
Haricots Cranberry
Haricots Moth
Haricots Mungo
Haricots Navy
Haricots Noirs
Haricots Pinto
Haricots Rouges
Haricots Verts
Harissa
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Homard
Houmous
Huile d'Arachide
Huile d'Olive
Huile de Canola
Huile de Coco
Huile de Macadamia
Huile de Pépins de Raisin
Huile de Piment
Huile de Sésame
Huile de Tournesol
Huile Végétale
Huîtres
Jacquier
Jacquier
Jaggery
Jeunes Pousses
Jeunes Pousses
Jicama
Jus d'Ananas
Jus d'Orange
Jus de Canneberge
Jus de Citron
Jus de Citron Vert
Jus de Grenade
Jus de Palourdes
Jus de Pomme
Jus de Raisin
Jus de Tomate
Kaki
Kakis
Kamut
Kamut
Kaniwa
Karela (Melon Amer)
Kéfir
Kelp
Ketchup
Kimchi
Kiwi
Kombu
Kombu (Algue)
Kombucha
Kumquats
Kumquats
Kumquats
Lait
Lait Concentré Sucré
Lait d'Amande
Lait d'Avoine
Lait de Chèvre
Lait de Coco
Lait de Riz
Lait de Soja
Lait Évaporé
Lait Ribot
Laitue
Lapin
Lavande
Lentilles
Levain
Levure
Levure Chimique
Levure Instantanée
Levure Nutritionnelle
Levure Sèche Active
Lieu Jaune
Litchi
Litchi
Livèche
Macis
Maïs Concassé
Maïs Concassé
Maïs Miniature
Mangoustan
Mangoustan
Mangue
Manioc
Maquereau
Margose
Marjolaine
Masa Harina
Mascarpone
Mayonnaise
Mélange Cinq Épices Chinois
Mélange de Farines Sans Gluten
Mélasse
Mélasse de Grenade
Mélisse Citronnée
Melon Miel
Menthe Fraîche
Menthe Poivrée
Menthe Verte
Miel
Miel de Manuka
Miel de Sarrasin
Millet
Moong Dal
Morilles
Morilles
Moules
Moutarde
Mozzarella
Mûres Blanches
Mûres des Marais
Myrtilles
Natto
Navets
Nectar d'Agave
Nèfle
Noisettes
Noix
Noix de Cajou
Noix de Coco Sèche
Noix de Ginkgo
Noix de Macadamia
Noix de Muscade
Noix du Brésil
Nopales (Raquettes de Cactus)
Nori (Algues)
Nouilles aux Œufs
Nouilles de Kelp
Nouilles de Riz
Nouilles Shirataki
Nouilles Soba
Nouilles Somen
Nouilles Transparentes
Nouilles Udon
Œufs
Œufs de Caille
Oie
Oignon
Oignons Verts
Olives
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Oranges de Séville
Oranges Sanguines
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Ormeau
Orties
Oseille
Oseille
Oursin
Pacanes
Pain au Levain
Pain Naan
Pain Pita
Pain Rassis
Palourdes
Panais
Paneer
Panko
Papaye
Papier de Riz
Paprika
Paprika Fumé
Pastèque
Patate Douce
Patates Douces
Pâte de Crevettes
Pâte de Curry
Pâte de Miso
Pâte de Piment
Pâte Feuilletée
Pâte Phyllo
Pâtes
Pâtes Fettuccine
Pêches
Pectine
Pépites de Chocolat
Persil
Pétales de Rose
Petit Épeautre
Petits Pois
Physalis (Groseille du Cap)
Pignons de Pin
Piment de la Jamaïque
Piments Anaheim
Piments Ancho
Piments Banane
Piments Chipotle
Piments Guajillo
Piments Habanero
Piments Jalapeño
Piments Pasilla
Piments Poblano
Piments Scotch Bonnet
Piments Serrano
Pistaches
Pleurotes
Poireaux
Poires
Pois Cassés
Pois Chiches
Pois Croquants
Pois d'Angole
Pois Mange-Tout
Poisson-Chat
Poitrine de Poulet
Poivre
Poivre de Sichuan
Poivre Vert
Poivron Rouge
Poivrons
Polenta
Pollen d'Abeille
Pomelo
Pomme Cannelle
Pomme-Cannelle
Pomme-Cannelle
Pommes
Pommes de Terre
Pommes de Terre Violettes
Pommes Sauvages
Poudre à Pudding
Poudre d'Açaï
Poudre d'Inuline
Poudre de Baobab
Poudre de Cacao
Poudre de Camu Camu
Poudre de Caroube
Poudre de Chili
Poudre de Collagène
Poudre de Curry
Poudre de Lucuma
Poudre de Maca
Poudre de Maca
Poudre de Mangue (Amchur)
Poudre de Marante
Poudre de Matcha
Poudre de Mesquite
Poulpe
Pousses de Bambou
Propolis
Protéine Végétale Texturée (TVP)
Provolone
Pruneaux
Prunes
Prunes Umeboshi
Quinoa
Racine de Konjac
Racine de Lotus
Racine de Persil
Racine de Taro
Radis
Radis Daikon
Radis Daikon
Radis Noir
Radis Pastèque
Raifort
Raisins
Raisins Secs
Ramboutan
Ramboutan
Ras el Hanout
Raviolis
Riz
Riz Arborio
Riz Basmati
Riz Gluant
Riz Gluant Noir
Riz Jasmin
Riz Noir
Riz Rouge
Riz Sauvage
Romarin
Roquette
Rutabaga
Safran
Salsifis
Sambal Oelek
Sardines
Sarriette
Sauce Barbecue
Sauce d'Huîtres
Sauce de Poisson
Sauce de Poisson
Sauce Hoisin
Sauce Piquante
Sauce Ponzu
Sauce Soja
Sauce Sriracha
Sauce Teriyaki
Sauce Tomate
Sauce Worcestershire
Sauge
Saumon
Scorsonère
Seitan
Sel
Sel de Mer
Sel Gemme
Sel Noir (Kala Namak)
Sel Rose de l'Himalaya
Semoule
Sirop d'Érable
Sirop de Dattes
Sirop de Figue de Barbarie
Sirop de Maïs
Sirop de Malt d'Orge
Sole
Son de Riz
Sorgho
Sorgho
Spaghettis
Spiruline
Stévia
Sucre
Sucre Brun
Sucre de Datte
Sucre de Noix de Coco
Sucre de Palme
Sucre demerara
Sucre Glace
Sucre Muscovado
Sucre Turbinado
Sucuk
Sumac
Tahini
Tahini
Tamari
Tamarin
Teff
Teff
Tégument de Psyllium
Tempeh
Tempeh
Thé Noir
Thé Vert
Thon
Thym
Thym Citron
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Tindora (Courge Lierre)
Tisane
Toast
Tofu
Tomate en Arbre
Tomates
Tomates en Boîte
Tomates Séchées
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Truffes
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Régimes spécifiques

Low‑carb : 50‑130 g de glucides/jour

Glycémie stable sans keto strict.

0.0(0)

Low‑carb : 50‑130 g de glucides/jour

Faible en glucides

Accroche

**≤ 100 g ↓ insuline 20 %.**

En bref

- 50‑130 g gluc. - Légumes + prot.

Définition

< 130 g gluc./j.

Macros

Gluc. 15‑25 %.

Atouts

HbA1c↓.

Pièges

Fibres basses.

OK / Limiter

Légumes / pain.

Menu

Yaourt; burger; céleri; saumon.

Astuces

Compter gluc. nets.

Mythe/Fait

| Zéro gluc. | Faux |

Conclusion

Flexible & efficace.

Références

Hallberg 2024.

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