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Sans œufs
Sans produits laitiers
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Agar-Agar
Agar-Agar
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Amarante
Amarante
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Anchois
Anchois
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Baies de Sureau
Baies de Sureau
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Graines de Tournesol
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Grains Germés
Graisse Végétale
Graisse Végétale
Grenade
Groseilles
Groseilles
Groseilles
Groseilles à Maquereau
Groseilles à Maquereau
Groseilles à Maquereau
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Haricot Kulti
Haricot Noir (Urad Dal)
Haricots à Œil Noir
Haricots Azuki
Haricots Beurre
Haricots Blancs
Haricots Blancs du Nord
Haricots Cannellini
Haricots Cranberry
Haricots Moth
Haricots Mungo
Haricots Navy
Haricots Noirs
Haricots Pinto
Haricots Rouges
Haricots Verts
Harissa
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Huile d'Olive
Huile de Canola
Huile de Coco
Huile de Macadamia
Huile de Pépins de Raisin
Huile de Piment
Huile de Sésame
Huile de Tournesol
Huile Végétale
Huîtres
Jacquier
Jacquier
Jaggery
Jeunes Pousses
Jeunes Pousses
Jicama
Jus d'Ananas
Jus d'Orange
Jus de Canneberge
Jus de Citron
Jus de Citron Vert
Jus de Grenade
Jus de Palourdes
Jus de Pomme
Jus de Raisin
Jus de Tomate
Kaki
Kakis
Kamut
Kamut
Kaniwa
Karela (Melon Amer)
Kéfir
Kelp
Ketchup
Kimchi
Kiwi
Kombu
Kombu (Algue)
Kombucha
Kumquats
Kumquats
Kumquats
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Lait Concentré Sucré
Lait d'Amande
Lait d'Avoine
Lait de Chèvre
Lait de Coco
Lait de Riz
Lait de Soja
Lait Évaporé
Lait Ribot
Laitue
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Lavande
Lentilles
Levain
Levure
Levure Chimique
Levure Instantanée
Levure Nutritionnelle
Levure Sèche Active
Lieu Jaune
Litchi
Litchi
Livèche
Macis
Maïs Concassé
Maïs Concassé
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Mangoustan
Mangoustan
Mangue
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Maquereau
Margose
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Menthe Poivrée
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Miel
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Millet
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Morilles
Morilles
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Nèfle
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Noix de Cajou
Noix de Coco Sèche
Noix de Ginkgo
Noix de Macadamia
Noix de Muscade
Noix du Brésil
Nopales (Raquettes de Cactus)
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Nouilles de Kelp
Nouilles de Riz
Nouilles Shirataki
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Nouilles Somen
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Oseille
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Pain Naan
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Paprika
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Patates Douces
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Pignons de Pin
Piment de la Jamaïque
Piments Anaheim
Piments Ancho
Piments Banane
Piments Chipotle
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Piments Jalapeño
Piments Pasilla
Piments Poblano
Piments Scotch Bonnet
Piments Serrano
Pistaches
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Pois Mange-Tout
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Pomme-Cannelle
Pomme-Cannelle
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Poudre de Maca
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Propolis
Protéine Végétale Texturée (TVP)
Provolone
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Prunes
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Racine de Konjac
Racine de Lotus
Racine de Persil
Racine de Taro
Radis
Radis Daikon
Radis Daikon
Radis Noir
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Raifort
Raisins
Raisins Secs
Ramboutan
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Ras el Hanout
Raviolis
Riz
Riz Arborio
Riz Basmati
Riz Gluant
Riz Gluant Noir
Riz Jasmin
Riz Noir
Riz Rouge
Riz Sauvage
Romarin
Roquette
Rutabaga
Safran
Salsifis
Sambal Oelek
Sardines
Sarriette
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Sauge
Saumon
Scorsonère
Seitan
Sel
Sel de Mer
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Sel Noir (Kala Namak)
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Semoule
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Sirop de Dattes
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Sirop de Maïs
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Sorgho
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Sucre Glace
Sucre Muscovado
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Sumac
Tahini
Tahini
Tamari
Tamarin
Teff
Teff
Tégument de Psyllium
Tempeh
Tempeh
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Thon
Thym
Thym Citron
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Truffes
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Régimes spécifiques

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Riz + lentilles ou tofu + quinoa couvrent tous les AA essentiels.

0.0(0)

Protéines complètes en vegan : combinaisons & menu 100 g

Accroche

**Riz/lentilles = profil similaire au poulet.**

En bref

- 1,2 g kg‑¹ protéines - Légumineuse + céréale - B12 obligatoire

Pourquoi ?

EAA indispensables.

AA limitants

Lysine, méthionine.

Combos

Riz+lentilles, tofu+quinoa.

Menu jour

Flocons, burrito, shake, tofu.

Suppléments

B12, D3.

Astuces

Cuisson sous pression.

Mythe/Fait

| Combiner par repas | Faux |

Conclusion

Diversité + B12 = vegan efficace.

Références

Mariotti 2023.

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