Ail des Bois (Ramps) : Bombes printanières de vitamine C au goût d’ail
Un trésor sauvage à cueillir avec parcimonie pour préserver la ressource.
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Présentation
L’ail des bois pousse dans les sous‑bois d’Amérique du Nord, à la saveur d’ail et d’oignon.
Atouts nutrition (100 g)
31 kcal, 28 mg vit. C, fibres 2 g.
Bienfaits
- Vitamine C antioxydante
- Inuline prébiotique
Précautions
- Espèce menacée si surexploitée.
En cuisine
Pesto, pickles, risottos de printemps.
Durabilité
Cueillir 1 feuille/plante ou acheter cultivé.
Conservation
Tissu humide au frais, 4 jours.
- 1. Ail des Bois
Use in moderation due to high heat.
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Povezani postovi
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