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    Abricots
    Abricots Secs
    Agar-Agar
    Agar-Agar
    Agneau
    Ail
    Ail des Bois
    Ail Éléphant
    Ail Noir
    Airelles Rouges
    Algues
    Aloe Vera
    Amandes
    Amarante
    Amarante
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    Ananas
    Anchois
    Anchois
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    Champignons Enoki
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    Champignons Shiitake
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    Kamut
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    Kumquats
    Kumquats
    Kumquats
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    Litchi
    Litchi
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    Macis
    Maïs Concassé
    Maïs Concassé
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    Mangoustan
    Mangoustan
    Mangue
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    Maquereau
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    Morilles
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    Radis Daikon
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    Ramboutan
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Nopales (raquettes de cactus) : verts acidulés riches en fibres

Jeunes raquettes d’opuntia, très peu caloriques et riches en fibres solubles; à griller, sauter ou servir en salade/tacos.

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Nopales (raquettes de cactus) : verts acidulés riches en fibres
VeganImmunitéBonnes graissesBio

Que sont les nopales ?

Les **jeunes raquettes** du figuier de Barbarie. Une fois épineuses retirées, saveur verte et légèrement acidulée, texture croquante-fondante.

Profil nutritionnel (100 g, cru)

- **~16 kcal** - Glucides ~3,3–3,9 g; **fibres ~2 g** - **Vitamine C** ~10% AJR; Mg, Ca, K - Mucilages/pectines, bétalaïnes

Bienfaits potentiels

- **Contrôle glycémique** post-repas - **Transit & satiété** grâce aux fibres - **Antioxydants** végétaux - Très peu calorique

Points d’attention

- Retirer soigneusement **épines/glochides** - Grandes portions : possibles gênes digestives - Peut potentialiser les **antidiabétiques** - Réduire le « gel » par **blanchiment** et rinçage

Utilisations

Parer, trancher; **blanchir** 2–3 min; **sauter/griller** pour tacos, **huevos con nopales**; **salade de nopales** avec tomate, oignon, coriandre & citron vert.

Résumé

Des verts de cactus acidulés et pleins de fibres, faciles à cuisiner au quotidien.
  • 1. Nopales (Raquettes de Cactus)

    nopales – mlade ploče opuncije (kaktusa), blago kiselkasto-biljnog okusa; bogate vlaknima i sluzi (mucilage); koriste se svježe, blanširane, pečene ili sotirane

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Povezani postovi

Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Bonnes graisses
Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

ProtéinesBonnes graissesGlucides complexes
Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan
Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids
Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines
Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten
Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines
Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten
Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten
Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Faible en glucidesVeganPerte de poids

Povezani postovi

Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

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Bonnes graisses
Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

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Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

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Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

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ZincVeganPerte de poids
Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines
Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

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Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines
Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

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Faible en glucidesVeganSans gluten
Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

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Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

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