Bagels : pain en anneau — nutrition, atouts, limites et usages

Bouillis puis cuits, les bagels fournissent des glucides et un peu de protéines ; les versions complètes apportent plus de fibres.

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Bagels : pain en anneau — nutrition, atouts, limites et usages

Vegan Fibres Végétarien

Qu’est-ce qu’un bagel ?

Le bagel est un **pain en anneau** **poché avant cuisson**, à croûte brillante et mie **moelleuse/chewy**. À base de farine de blé (gluten), levure, eau, sel et un peu de sucre.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g, env.)

- **Énergie :** ~250 kcal - **Glucides :** ~53 g - **Protéines :** ~9 g - **Lipides :** ~1,5 g - **Fibres :** ~2–3 g (↑ en **complet**) - **Sodium :** ~400–500 mg

Atouts

- **Énergie pratique** via glucides complexes. - **Protéines modérées**; graines/complet = plus de nutriments. - **Satiété** grâce à la densité. - **Base polyvalente** pour des repas équilibrés.

Points de vigilance

- Souvent farine **raffinée** → moins de fibres, **IG** plus élevé. - **Gluten** (déconseillé en cas de maladie cœliaque). - **Sodium** parfois élevé. - Garnitures riches = plus de calories.

Usages & conseils

- **Griller** et garnir de **protéines + légumes** (œufs, fromage frais, saumon fumé, houmous, concombre). - Privilégier **complet/graines**. - **Contrôler la portion** (demi bagel/mini). - **Congeler** tranché et toaster à la demande.

Résumé

Savoureux et pratique : choisissez-le complet, dosez le sodium et équilibrez les garnitures.

1. Bagels
Bagels: prstenasto pecivo od pšeničnog brašna (često prethodno kuhano pa pečeno); varijante od bijelog i integralnog brašna; mogu sadržati gluten, šećer i sol.

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