Barras de Limón y Frambuesa Vegetarianas
Un postre dulce y ácido con base de masa mantecosa, relleno de limón y frambuesas frescas, horneado hasta cuajar y espolvoreado con azúcar glas.
Estas barras de limón y frambuesa vegetarianas son refrescantes y deliciosas. Consisten en una base crujiente mantecosa, una mezcla cítrica de limón y frambuesas frescas. Después de hornear, ofrecen un equilibrio entre la acidez del limón y el dulzor de las frambuesas. Sírvelas frías con un poco de azúcar glas.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Ralladura de Limón - 2 g
- Jugo de Limón - 60 ml
- Harina - 5 g
- Harina - 120 g
- Mantequilla - 90 g
- Sal - 1 pinch
- Azúcar - 40 g
- Azúcar - 100 g
- Frambuesas - 100 g
- Huevos - 2 pcs
Direcciones
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde de 20×20 cm o cúbrelo con papel.
Paso 2
En un tazón, mezcla 120 g de harina, 40 g de azúcar y una pizca de sal. Incorpora 90 g de mantequilla fría hasta formar migas.
Paso 3
Presiona la mezcla en el fondo del molde y hornea por 15 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
Paso 4
En otro recipiente, bate 2 huevos, 100 g de azúcar, 5 g de harina, 60 ml de jugo de limón y 2 g de ralladura de limón hasta que quede homogéneo.
Paso 5
Vierte la mezcla sobre la base caliente, luego distribuye 100 g de frambuesas frescas.
Paso 6
Regresa al horno por 15 minutos más o hasta que el relleno cuaje.
Paso 7
Deja enfriar completamente, espolvorea con azúcar glas y corta en barras.
Notas del cocinero
Para más sabor a limón, añade más ralladura o un poco de extracto de limón.
Información nutricional (por porción)
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