Ensalada Mediterránea de Couscous
Una ensalada refrescante que combina couscous esponjoso, tomates cherry partidos a la mitad, pepino, cebolla roja, aceitunas sin hueso y queso feta desmenuzado, aderezada con una vinagreta de limón y hierbas.
Esta ensalada está llena de los sabores del Mediterráneo y es perfecta para un almuerzo ligero o como acompañamiento para dar un toque fresco a tu comida.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Pepino - 1 pc
- Aceitunas - 100 g
- Jugo de Limón - 15 ml
- Cuscús - 200 g
- Cerezas - 200 g
- Perejil - 10 g
- Queso Feta - 100 g
- Cebolla - 1 pc
- Sal - 1 tsp
- Pimienta - 0.5 tsp
- Orégano - 1 tsp
- Aceite de Oliva - 30 ml
Direcciones
Paso 1
Prepare 200 g de couscous según las instrucciones del paquete y déjelo enfriar.
Paso 2
Corte 200 g de tomates cherry a la mitad, pique 1 pepino en cubos, corte en rodajas finas 1 cebolla roja pequeña y deshuesa 100 g de aceitunas.
Paso 3
En un bol grande, mezcle el couscous con los tomates, el pepino, la cebolla y las aceitunas.
Paso 4
Desmenuce 100 g de queso feta sobre la mezcla.
Paso 5
En un bol pequeño, bata 30 ml de aceite de oliva, 15 ml de jugo de limón, 1 cucharadita de orégano seco, sal y pimienta al gusto.
Paso 6
Vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcle suavemente.
Paso 7
Decore con 10 g de perejil fresco picado y sirva frío.
Notas del cocinero
Deje reposar la ensalada durante 10 minutos antes de servir para potenciar los sabores.
Información nutricional (por porción)
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