Falafel
Croquetas crujientes de garbanzos con hierbas y especias.
El falafel son bolitas fritas de garbanzo molido, hierbas frescas y especias, deliciosas solas o en pita.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Ajo - 3 cloves
- Aceite Vegetal - 500 ml
- Garbanzos - 400 g
- Perejil - 30 g
- Cilantro - 1 tsp
- Cilantro - 30 g
- Cebolla - 1 pc
- Sal - 1 tsp
- Pimienta - 0.5 tsp
- Comino - 1 tsp
- Harina de Garbanzo - 2 tbsp
Direcciones
Paso 1
Remoja 400 g de garbanzos secos toda la noche; escurre bien.
Paso 2
Tritura garbanzos, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 30 g de perejil y 30 g de cilantro hasta trozos gruesos.
Paso 3
Añade 1 cdita de comino, 1 cdita de cilantro, 1 cdita de sal, ½ cdita de pimienta y 2 cda de harina de garbanzo.
Paso 4
Forma 16–20 bolas (25 g cada una).
Paso 5
Calienta 500 ml de aceite a 180 °C; fríe 3–4 min por lado.
Paso 6
Escurre y sirve caliente.
Notas del cocinero
No procesar en exceso para mantener textura; controlar temperatura del aceite para dorado parejo.
Información nutricional (por porción)
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