Ratatouille Clásica
Un estofado de verduras abundante de Provenza, elaborado con berenjena, calabacín, pimientos, tomates y cebolla, cocido lentamente con hierbas y aceite de oliva.
Esta ratatouille clásica celebra los sabores del verano. Es un plato tradicional francés en el que se cocinan lentamente berenjena, calabacín, pimientos rojos y amarillos, tomates y cebolla con un chorrito de aceite de oliva y una mezcla de hierbas de Provenza, creando una mezcla de sabores rica y armoniosa.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Berenjena - 1 pc
- Tomates - 2 pcs
- Pimiento Rojo - 1 pc
- Calabacín - 1 pc
- Cebolla - 1 pc
- Sal - 1 tsp
- Pimienta - 0.5 tsp
- Pimientos - 1 pc
- Aceite de Oliva - 40 ml
- Albahaca - 10 g
Direcciones
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Paso 2
Corta 1 berenjena mediana, 1 calabacín mediano, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo y 2 tomates medianos en cubos. Pica 1 cebolla grande.
Paso 3
En un bol grande, mezcla todas las verduras con 40 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de hierbas de Provenza.
Paso 4
Extiende las verduras en una bandeja y ásalas durante 40 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Paso 5
Transfiere las verduras a un plato, decora con 10 g de albahaca fresca picada y sirve caliente.
Notas del cocinero
Deja reposar la ratatouille durante 10 minutos antes de servir para potenciar los sabores.
Información nutricional (por porción)
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