Färberdistel: Nährwerte, Vorteile und Verwendung

Die Färberdistel ist eine Pflanze, deren Samen zur Herstellung von Öl mit ungesättigten Fettsäuren verwendet werden; ihre Blüten dienen als natürlicher Farbstoff und in der traditionellen Medizin.

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Färberdistel: Nährwerte, Vorteile und Verwendung

Komplexe Kohlenhydrate

Einleitung

Die Färberdistel (*Carthamus tinctorius*) ist eine einjährige Pflanze mit leuchtend orangefarbenen oder roten Blüten. Sie wird traditionell wegen ihrer Samen, aus denen Öl gewonnen wird, und wegen ihrer Blüten angebaut, die als natürlicher Farbstoff und in der Volksmedizin verwendet werden.

Nährwerte

Färberdistelöl enthält viele **ungesättigte Fettsäuren** (insbesondere Linolsäure), Vitamin E und Phytosterole. Die Samen sind eine gute Quelle für gesunde Fette und Proteine.

Vorteile

- **Unterstützt die Herzgesundheit** durch ungesättigte Fette - **Hilft bei der Regulierung des Cholesterinspiegels** - **Fördert die Hautgesundheit** dank Vitamin E - Blüten haben **antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften**

Mögliche Nachteile

- Übermäßiger Konsum von Öl kann **Verdauungsprobleme** verursachen - Kann **blutverdünnend** wirken, Vorsicht bei gleichzeitiger Einnahme von Antikoagulanzien - Allergische Reaktionen bei empfindlichen Personen

Kulinarische Verwendung

Färberdistelöl wird wegen seines milden Geschmacks und seines hohen Rauchpunkts zum Kochen und in Salaten verwendet. Die Blüten dienen zum Färben von Lebensmitteln und in Kräutertees.

Interessante Tatsache

Vor der Verbreitung von Safran wurden Färberdistelblüten oft als günstigere Alternative zum Färben von Lebensmitteln verwendet.

1. Färberdistel
šafranika

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Kulinarische Verwendung

Färberdistelöl wird wegen seines milden Geschmacks und seines hohen Rauchpunkts zum Kochen und in Salaten verwendet. Die Blüten dienen zum Färben von Lebensmitteln und in Kräutertees.